Mais do que um restaurante, o Braseiro, localizado na Marina Pier 33, em Biguaçu, faz da gastronomia uma verdadeira paixão. A proposta da casa é oferecer uma experiência baseada na simplicidade e na valorização dos ingredientes, tendo como principal referência a tradicional costela preparada na brasa.

Segundo os proprietários, o diferencial está justamente em manter um processo artesanal, sem atalhos ou técnicas que alterem as características naturais da carne. A costela recebe apenas sal grosso, é colocada diretamente no espeto e segue para a brasa, onde permanece por cerca de uma hora e meia a duas horas, sem utilização de papel-alumínio, celofane ou forno.

A filosofia adotada pelo restaurante é resumida na expressão “menos é mais”. O objetivo é preservar o sabor original da carne, permitindo que a brasa realce suas características naturais e proporcione uma textura macia e um sabor marcante.

O resultado é uma costela que se tornou uma das especialidades da casa e uma referência para quem aprecia um bom churrasco. Para os proprietários, a diferença é perceptível já na primeira degustação, reforçando a identidade gastronômica do Braseiro como um dos destinos mais procurados por quem busca qualidade e autenticidade em Biguaçu.

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